Gnocchi

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre farineuses

300 g de farine

2 pincées de sel

1 oeuf

Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher encore chaudes.

Sur un plan de travail fariné, écraser les pommes de terre, les mélanger à la farine, ajouter le sel et l'oeuf et le pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Faire des boudins de pâte et les découper en petit morceaux d'environ 1cm/1cm. Pour obtenir les rayures traditionnelles des gnocchis, les rouler un par un sur une fourchette.

Après un court temps de pose, les cuire à l'eau salée. Quand ils remontent à la surface, attendre 2 minutes de plus et les sortir à l'aide d'un écumoire. Servir avec une sauce tomate.

Hozzávalók :

1 kg burgonya

300 g liszt

2 csipet só

1 tojás

Megfőzzük a burgonyát. Még melegen meghámozzuk.

Lisztezett deszkán krumplinyomóval összetörjük, elmorzsoljuk a liszttel, végül hozzáadjuk a sót és a tojást. Rugalmas tésztává gyúrjuk.

A tésztából hurkákat sodrunk, ami azután 1x1 cm-es darabkákra vágunk. A hagyományos csíkos mintázatot úgy érjük el, hogy a gnocchikat egyenként végigsodorjuk egy villán.

Rövid pihentetés után bő sós vízben megfőzzük. Amikor a nudlik felúsznak a felszínre, még 2 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük. Paradicsomszósszal tálaljuk.