Tiramisù

Ingrédients :

6 œufs
6 cs de sucre en poudre
500 g de mascarpone
Boudoirs
Café froid
Amaretto (très peu)
Cacao

- Mélanger les jaunes d’œufs + sucre + mascarpone
- - Battre les blancs d’œuf en neige. Incorporer délicatement le mélange aux jaunes d’œuf. (On peut le fixer avec un peu d’agar agar)
- Tremper les boudoirs dans du café mélangé à de l’amaretto
- Tapisser le moule de boudoirs, les couvrir du mélange aux œufs ; alterner les couches de boudoirs et les couches de mélange.
- Saupoudrer de cacao.
- Mettre au congélateur quelques heures, l’en sortir une heure avant de le servir.


*********************************************

Hozzávalók:

6 tojás
6 ek cukor
500 g mascarpone
Babapiskóta
Hideg kávé
Amaretto (kevés)
Kakaópor


- Összekeverjük a tojássárgáját a cukorral és a mascarpone-val.
- A tojásfehérjét habbá verjük. A tojássárgás keveréket óvatosan hozzákeverjük (egy kevés agar-agarral fixálhatjuk)
- A babapiskótát az amarettóval vegyített kávéba mártjuk.
- A formát kibéleljük piskótával, lefedjük a tojásos keverékkel. Felváltva lerakjuk a piskóta-és a keverék-rétegeket.
- Kakaóporral megszórjuk.
- Néhány órára behelyezzük a mélyhűtőbe. Tálalás előtt egy órával kivesszük.